Taiwan Tasty | 台灣好吃

Adventures in Vegetarian Taiwanese and Chinese Food | 台灣和中國素食

Vege Saozi Noodle | 素哨子湯麵

on November 18, 2012

Ingredients      |        成份 

Green beans      250g                        |        四季豆       250g

2 Tomatoes                                        |        兩個蕃茄

Vege Gobo Tempura   150g              |        素牛蒡甜不辣     150g

1/3 cup shiitake mushroom             |        三朵 香菇

Bean Curd Sheet       2  Sheets          |         腐竹片兩片

Black fungus     7g                           |        黑木耳      7g

Fresh noodles       250g                      |        新鮮麵條       250g

    

Seasoning   |    調味料

1 tsp salt                                              |        一茶匙鹽

4 tsp  mushroom powder                  |       四茶匙香菇粉

1 tbsp  Vegetarian Oyster Sauce      |      一湯匙素蠔油

8 cups water                                        |       八杯水

 Pan Fry Oil   |       鍋中用油

1 tbsp Canola oil                          |     一湯匙

 Procedure    |    做法說明

a)      Slice marinated bean curd, mushrooms, black fungus, and Vege Gobo Tempura  into strip shape(2″).   Tomato was cut into small pieces.  The Bean Curd Sheet was soaked with hot water and torn into small pieces.

一)   將四季豆、  香菇、 木耳、牛蒡甜不辣切成兩寸長條。 蕃茄切小塊 。  腐竹片泡軟撕成小片。

      

b)     Put one tablespoon oil into a wok. Stir the tomatoes, mushrooms, black fungus, and Vege Gobo Tempura, Bean Curd Sheet  and all seasoning cook until boiling.

二)  熱鍋中放一湯匙油,先爆蕃茄翻炒一下再將香菇、 木耳、四季豆、 牛蒡甜不辣、腐竹片和所有調味料依次放入鍋中煮至湯滾,可以嘗一下味道鹹淡隨個人。

      

c)       Put the noodle into another pot with boiling water (stir with chopsticks). After 2 minutes string take out the noodles and mix with (b) soup.

三) 另燒一鍋水, 水滾即將麵條放入鍋中 , 用筷子將麵條攪開待水滾即可將麵盛入碗中 ,再將(二)加入碗中即可。

 


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