Taiwan Tasty | 台灣好吃

Adventures in Vegetarian Taiwanese and Chinese Food | 台灣和中國素食

Braised seaweed root | 紅燒海帶根

on November 7, 2012

 Ingredients     |        成份

Seaweed Root     350g               |            海帶根  350g

Fried Soy Sheet   450g               |           油炸豆腐片     450g

Seasoning   |    調味料

2 tsp sliced ginger                            |       兩茶匙 薑片

1 tsp Red Chili                                 |        一茶匙紅辣椒

2 tsp  mushroom powder              |        兩茶匙香菇粉

Star anise    1g                               |        八角數顆    1g

3 tbsp Soy Sauce                           |         三湯匙醬油

2 tbsp Vegetarian mushroom oyster sauce   |     兩湯匙香菇素蠔油

Rock Sugar           25g                    |        冰糖          25g

2 cup  water                                    |        兩杯水

Pan Fry Oil   |       鍋中用油

1 tbsp Canola oil                          |     一湯匙

 Procedure    |    做法說明

a)     The seaweed root was soaked until it tastes not salty.

一)    海帶根浸泡至沒有鹹味。

b)     Each fried soy sheet was cut into three section.

二)  將油炸豆腐片一切為三。

c)      Put one tablespoons oil into a wok.  Heat oil, Saute ginger and Star anise .  Add the seaweed root stiring about 1 minute.  Then mix seasonings cook about 2 minutes.  Finally pour fried soy sheet into wok cook( Stir several times) until the seasoning material becomes dry.

三) 熱鍋燒油先爆薑片和八角,  再將海帶根放入炒ㄧ分鐘,將調味料放入煮約兩分鐘。最後將油炸豆腐片放入煮至調味料乾(期間要翻炒數次)即可盛盤。

    

 

 

 


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