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Adventures in Vegetarian Taiwanese and Chinese Food | 台灣和中國素食

Veggie Rice Rolls | 蔬菜粉卷

on August 6, 2012

 Ingredients     |        成份

1 pack of Rice Rolls  (454g)                       |      一包腸粉  (454g)

1 pack of Roasted seaweed(10 Sheets)    |      一包壽司海苔(十張)

1/2 cup Imitation Dried Pork                      |       半杯素香鬆

1/2 cup  Imitation Ham(Soybean Fiber)     |       半杯素火腿

2 Carrots                                                     |       紅蘿蔔兩根

2 Cucumbers                                              |       兩根小黃瓜

Mayonnaise     75g                                     |          美乃滋醬  75g

#1 Seasoning   |    #1 調味料

1 tsp salt                                                     |       一茶匙鹽

2 tbsp Vinegar                                          |      兩湯匙

1 tbsp Blue Agave                                     |       一湯匙藍色龍舌蘭糖漿(Blue Agave)

1/2 tsp Stevia                                            |       甜菊(Stevia) 半茶匙

       

Instructions | 做法說明

a)      Cut cucumbers  into long strips(3 inches) with salt for about twenty minutes.

一)  小黃瓜切長條用鹽醃約二十分鐘。

b)   Cut carrots into long strips(3 inches), put into a pot add one cup of water to boil about 10 minutes.

二) 紅蘿蔔切成長條,放入鍋中加水煮十分鐘。

c)   Put (a) and  (b) into a bowl with  #1 Seasoning, marinate for about one hour.

三) 將(一)(二) 裝入一大碗把#1 調味料 加入醃約一小時。

d)   Cut Imitation Ham into long strips(about 3 inches).

四)  素火腿切長條

e)   Open the rice rolls gently and cut into half, then fully open one half.  Choose the crude side of seaweed to stick with the rice rolls.  Flip over rice rolls upset down (seaweed at the bottom) . Arrange cucumbers, carrots, Mayonnaise,  Imitation Dried Pork at the center of rice rolls and wrap up becoming cylinder shape.

五)  將腸粉輕輕打開切成兩等份,將一半完全翻開,將一張海苔用比較粗那一面與腸粉黏在一起,然後翻轉過來腸粉面向上(海苔在底部),排上黃瓜、紅蘿蔔、沙拉醬、素肉鬆後 ,捲成圓筒形。

        

f)    Divided (e) to six parts. Each section of about 1.25 “.

六)  將捲好的腸粉捲切成六等份, 每一段長約1.25″ 。

 

 

 

 


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