Taiwan Tasty | 台灣好吃

Adventures in Vegetarian Taiwanese and Chinese Food | 台灣和中國素食

Coconut milk Tapioca Pearl Jelly | 椰漿西米凍

 Ingredients     |        材料

Tapioca Peal      100g               |    西米         100g

1 can Coconut Milk   (14 oz)    |    一罐椰漿   (14 oz)

2 tsp Stevia                               |      兩茶匙 甜菊(Stevia)

1/2 cup Red bean paste           |      半杯紅豆沙


Instructions | 做法說明

a)       The coconut milk is poured into a container.  Put the tapioca peal into it and soaked for fifteen hours.

一)     將椰將倒入一容器, 加入西米浸泡十五個小時。


b)     Put two tablespoons (a) into a small bowl,  add two tablespoons red bean paste on it. Finally add two tablespoons (a) on top of red bean paste.

二)  用一小碗裝兩湯匙浸泡好的西米,放上兩湯匙豆沙, 再加上兩湯匙西米蓋在紅豆沙上。



c)          All materials can be distributed eight small bowls.  Put into the steamer for 40 minutes.   Pull out cooling down then upside down the bowl ready to eat.

三)      所有材料可以做八個 。  將做好的小碗放入蒸籠中, 蒸四十分鐘後拿出來。待涼即可倒扣出來食用。


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Soy Bean Cookies | 豆渣餅乾

We made soy milk every three days and left remaining soy bean grounds.  Sometimes we use them to make sesame toon pancake and steamed buns etc.  These cookies are my tasty diet food with very low calories.

每隔三天就要打一次豆漿,  都有豆渣留下,有時做香椿餅有時做饅頭包子之類。 這豆渣餅乾是我的減肥食物,卡路里低也很好吃。

Dough Ingredients           |        麵糰成份

2 cups ground soy beans      |      兩杯豆渣

2 tbsp Dry milk power           |      兩湯匙奶粉

2 tbsp Bisquick mix              |      兩湯匙鬆餅粉

30g  Sliced almonds           |      30g  杏仁片

2 tsp Stevia                           |      兩茶匙甜菊(Stevia)

30g     Raisins                       |       葡萄乾       30g

2 tbsp Olive oil                     |       兩湯匙 橄欖油 

1 tsp Vanilla extract             |    一茶匙香草精

Instructions | 做法說明

a)     Stir all material evenly.

一) 將所有材料攪拌均勻。

b)     (A) is divided into twelve parts,  put on baking pan and squashed to round shape.

二) 將(一) 分成十二份,  放入烤盤壓扁。


c)    Preheat oven 350 F , put (b) bake about 35 minutes.

三)  烤箱預熱  350 度 ,    放入烤箱烤約三十五分。


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