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Adventures in Vegetarian Taiwanese and Chinese Food | 台灣和中國素食

Winter melon soup | 冬瓜湯

Ingredients            |        成份

Winter Melon      400g                              |          冬瓜                         400g

Dried Wakame Seaweed       4g             |         海帶芽(乾)            4g

Ginger (sliced)             10g                       |        生薑(絲)                     10g

Seasoning   |      調味料

2 tsp salt                                    |      兩茶匙鹽

3 tsp  mushroom powder        |      三茶匙香菇粉

1 tsp sesame oil                       |      一茶匙蔴油

Instructions | 做法說明

a)     Cut winter melon  into small pieces.

一)   將冬瓜切成塊。

b)       Put winter melon, ginger into a pot adding ten cups of water,   cook (medium heat)  about forty minutes until winter melon becomes soft.

二)    將冬瓜、薑絲放入一燉鍋中加入十杯水, 用中火燉約四十分鐘冬瓜變軟了。

c)       Finally add the Dried Wakame Seaweed  and seasonings cook 2 minutes ready to eat.

三)   最後加入海帶芽、調味料,再煮兩分鐘即可上桌。

 

 

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